LIRAC Rouge Château d'Aqueria 2007
|
|
Encépagement
|
| Grenache noire |
50
% |
| Syrah |
25
% |
| Mouvèdre |
25
% |
|
|
Terroir
|
Terrasses d’argiles et de galets |
|
Superficie
|
13.0
Ha
|
|
Rendement
|
40.0
Hl/Ha |
|
Age des vignes
|
27
ans |
|
Vendanges
|
Manuelles
|
|
Vinification
|
Les raisins sont égrappés, légèrement foulés, puis
placés en cuve pour une macération de 20 jours durant lesquels sont
pratiqués de nombreux remontages, délestages, accompagnés d’aérations
ménagées. Après pressurages, le vin est élevé pour deux tiers en
pièces et foudres durant 6 mois. |
|
Dégustation
|
| Robe |
D'un rouge profond, aux reflets violacés |
| Nez |
Un nez de fruits rouges compotés, mêlé de notes légèrement vanillées. |
| Bouche |
Des tanins souples et soyeux, rehaussés par des arômes de fruits rouges à noyaux, mêlés de notes d'épices. |
| Final |
Longueur et puissance où persistent tous les arômes. |
|
|
Accompagnements
|
Sur des viandes rouges, coq au vin, poisson sauce au vin.
|
|
Température de service
|
Entre 15 et 17 °C |
|
Conservation
|
5 à 7 ans |
|
